开火锅店怎么做市场调查

（一）、效劳对象剖析：
1、消费者的职业特性：普通学生、民工、普通工薪阶级，与高级白领阶级、公务人员，他们的消费习气和消费层次是不同的；
2、消费者的年龄特征：如老年人喜欢油腻型，年轻人偏好味重味厚型等等；
3、消费者的性别特征：女性和男性常常在关于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差异；
（二）、顾客消费行为剖析：火锅加盟
消费程度和顾客的经济接受才能有直接的关系，表现了顾客的支付力和这种支付力相适合的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的层次和类型；消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择层次与种类方面各有不同；消费习气表现在，对就餐环境、气氛、品牌、风味、经济等方面构成的习气。
（三）、顾客消费特征剖析：
1、不肯定性：大局部顾客是活动的，小局部是肯定的，因而选址要合理。
2、随机性：顾客数量多、差异大，对火锅的消费具有选择性，因而要把握火锅开展动态，及时调整口味，改良创新。
3、灵敏性：这是由胜利的品牌所决议，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
4、引导性：调整运营战略、胜利的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
火锅市场的划分
（一）、划分请求：火锅加盟
1、对运营种类、酒水饮料、效劳程度、停业时间、交通情况等详细的方面要精确控制，用于比照本人的品牌能否进入市场；
2、具有可操作性。假如得出的市场结果与本人的人力、财力物力等不配套，难以完成运营目的，必需放弃，重新划分市场，找准位置；
3、具有稳定性。市场划分后，只需契合实践，就大胆开辟，制定长期方案，占领市场。
（二）、划分品种：
1、天文位置：火锅店的地域性对其运营有较大的影响，要充沛理解火锅天文要素。同一区域，不同的店和锅品效劳于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、顾客辨别：除了思索顾客、的职业、收入等外，还要剖析其动机，是传统节省型、经济实惠型、新潮激动型，还是奢华张扬型等，才干获得实效。
3、行为剖析：将顾客分为常客、普通客人、活动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、效劳程度、顾客的信任等有关。