全国火锅的发源地是什么地方？

火锅的来源至今尚无定论。但最初人类的饮食文化便有以火烧锅，以水导热，煮熟食物的烹调办法。

1、商周时期有一种容器鼎在停止祭奠或庆典时，就要“鸣钟列鼎”，将牛、羊肉等食材统统都放入鼎中，然后在底部生火把食物煮熟后再分食，是火锅的雏形。

2、在秦汉时期，把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮一下，称之为“濯”，马王堆汉墓遣策上就有“濯鸡”及“濯豚”等文字记载,这和今天火锅吃法几乎一模一样。

3、三国时期则呈现了五熟釜，铜锅内分为五格，可用不同的汤料涮煮不同的食物，火锅加盟

与如今的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。

4、到了南北朝时期，呈现易于熟食的铜爨，是当时寓居在重庆、湖南一带的獠人所运用的一种铜火锅。

5、到了唐朝,曾经有铜制的暖锅。1984年在内蒙古赤峰市敖汉旗出土了一幅契丹人在穹庐中围着火锅席地而坐的壁画，据专家考证，这幅画正画的是辽代初期契丹人吃涮羊肉的情形。

6、南宋林洪在《山家清供》一书中记载了火锅。它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后将汤烧沸将肉片汆熟，蘸佐料而食。

7、元代时，火锅大为昌盛，其中的“生爨羊”即是现今涮羊肉的前身。明代官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式。

8、清朝乾隆年间，火锅不只在民间盛行，连皇帝也喜欢火锅，而且成了宫廷菜肴。乾隆曾经在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室;嘉庆皇帝登基时曾经举行千叟宴，动用银质、锡质和铜质的火锅1,550个。火锅加盟